Սննդի և խոհարարական արվեստի նկատմամբ վերաբերմունքը կարող է շատ բան բացահայտել ժողովրդի անցյալի և ապագայի մասին: Էլլա Կանագերյանը գրում է, որ մենք փորձում ենք աշխատել մեր մշակութային ազդեցությունների հետ և ավելի խոհեմաբար մոտենալ ազգային խոհանոցի գաղափարին:
Attitudes toward food and culinary art can reveal much about a people’s past and future. Ella Kanagerian writes that we are trying to work with our cultural influences and approach the concept of national cuisine more consciously.
In the past several years, residents of Yerevan have started spending more time in cafes and the outdoors generally. We eat out, take our breaks, work and escape from the cares of our daily lives.